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Lexique de la glace artisanale

Lexique de la glace artisanale

Glace artisanale : Lexique de la glace artisanale

La fabrication d’une véritable glace artisanale repose essentiellement sur le choix des ses ingrédients. Le mariage de tous ses ingrédients avec patience, passion et créativité va donner une glace artisanale extraordinaire n’ayant rien à voir avec une glace industrielle. Vous retrouverez dans la glace artisanale le savoir-faire du maître glacier, son amour de la glace, son coté  noble et tous les goûts de fruits frais. La fabrication d’une glace artisanale c’est un principe rigoureux avec uniquement du lait, des fruits frais et toujours de saison. Nous sélectionnons nous-mêmes tous les fruits et n’utilisons pas de colorants ni additifs chimiques ni arômes comme dans la glace industrielle. Peu de matières grasses, peu de sucre pour une glace avec tout le goût que l’on peut désirer d’une bonne glace artisanale. Dans toutes les dégustations à l’aveugle, la glace artisanale grâce à son goût incomparable et à son onctuosité arrive toujours première ! Faites-en l’expérience à l’aveugle, vous ne vous y tromperez pas, la glace artisanale arrivera première !

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Lexique de la glace artisanale

A

Armoire à cornets

Artisanale

Artisan glacier

B

Bac à glace

Boule de crème glacier

Boule de glace

C

Cassata

Comptoir de glaces

Cône à glace

Congélateur

Conservateur à glaces

Cornet

Coupe à glace

Crème

Crème glacée

Cuillère à glace

D

Dégustation de glaces

Dessert glacé

E

Echangeur thermique

Enrobage

F

Freezer

Fruits frais

G

Gelato

Glace

Glace artisanale

Glace artisanale biscuit

Glace artisanale biscuit au chocolat

Glace artisanale cannelle

Glace artisanale caramel

Glace artisanale Cassata

Glace artisanale cannelle

Glace artisanale chocolat au lait

Glace artisanale coco

Glace artisanale crème fior di latte

Glace artisanale figues

Glace artisanale gianduia

Glace artisanale Malaga

Glace artisanale mascarpone

Glace artisanale menthe

Glace artisanale noisette à Nyon

Glace artisanale pistache

Glace artisanale ricotta

Glace artisanale sabayon

Glace artisanale stracciatella

Glace artisanale vanille

Glace au lait

Glace au yaourt

Glace industrielle

Glace italienne

Glace italienne biscuit

Glace italienne biscuit au chocolat

Glace italienne cannelle

Glace italienne caramel

Glace italienne Cassata

Glace italienne cannelle

Glace italienne chocolat au lait

Glace italienne coco

Glace italienne crème fior di latte

Glace italienne figues

Glace italienne gianduia

Glace italienne Malaga

Glace italienne mascarpone

Glace italienne menthe

Glace italienne noisette à Nyon

Glace italienne pistache

Glace italienne ricotta

Glace italienne sabayon

Glace italienne stracciatella

Glace italienne vanille

Glace napolitaine

Glace panachée

Glacerie

Glacier

K

Kiosque de glaces

L

Lait

Lait glacé

M

Machine à glace

Maître glacier

Maître artisan glacier

Marchand de glaces

Matière grasse

Maturation

N

Nappage

P

Pré congélation

Présentoir à crème glacée

Présentoir à glace

Pré surgélation

S

Sorbet

Sorbet aux fruits

Sorbetière

Stand de glaces

Sucre

Surgélation

T

Temps de maturation

V

Vitrine à glaces

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